ランチin鹿児島

妙見は温泉地として発展を始め、中でも久木田氏の手法は高級旅館としての評判を得て、大正、昭和初期にかけては鹿児島の奥座敷として上流階級の人々や当日の著名人に愛されてきました。

そばの魅力は「挽き立て」「打ち立て」「ゆがき立て」。 吹上庵ではその日に使うそば粉を、毎朝、手打ちそば道場三稜館の石うすで挽いています。そばの実に熱が伝わって香りが逃げないように、一分間に20回転のペースでゆっくりと廻る石うす。このこだわりが、香味豊かな玄そばを楽しめる秘訣となっています。